Как же замечательно живем на этой планете, когда шеф-повара придумывают такие изысканные блюда, что даже не знаешь, смеяться или восхищаться. Вот и Доминик Ансель не остался в стороне и придумал цветы из зефира, которые распускаются в горячем шоколаде.
Мне представляется сцена, когда цветок начинает медленно раскрываться, а все остающиеся безмолвными гости смотрят на этот процесс с глазами на лбу.
Вот представьте, вы пришли в ресторан, заказали этот десерт, и перед вами поставляют кружку с горячим шоколадом и закрытый цветок из зефира. Вы начинаете аккуратно опускать цветок в шоколад и тут начинается настоящее волшебство — он начинает раскрываться прямо на ваших глазах.
Как-то сказочно, не правда ли? Я бы в этот момент даже нарядился в магическую плащ-невидимку, чтобы наблюдать за реакцией окружающих.
И вот, когда цветок раскрывается, как сцена из какого-нибудь фэнтезийного фильма, в центре образуется маленький шоколадный трюфель.
Это как утка размером с лебедя. Как вы думаете, когда человек впервые сочинил такой десерт, он сам был уверен, что это будет хитом или действительно чуть ли не решил проверить, насколько кошмарным может стать сам результат?
Наверняка у шеф-поваров свои секреты. Ведь чтобы придумать нечто подобное, нужно быть не только талантливым, но и немного сумасшедшим. Разве что Доминику Анселю приснились какие-то странные сны — зефирные цветы, раскрывающиеся в горячем шоколаде, и он проснулся с мыслью: «Почему бы не сделать эту фантазию реальностью?» Вот и создал цветы из зефира.
И я представляю себе, как он сидит среди прорывающих мозг зефирных коржиков, кипятящего шоколада и говорит что-то вроде: «Да, именно так! Нам нужно сделать цветы из зефира, которые раскрываются в горячем шоколаде!
Это будет прорыв в мире кулинарии!»
Ну а про гостей в ресторане могу представить даже анекдот:
— Кельнетесь, господа и дамы, — говорит официант, принося поднос с таинственно покачивающимся цветком в горячем шоколаде. — Посмотрите, как раскроется этот изысканный шедевр кулинарного искусства!
— Ого, как я заметно вовсе! — восклицает старушка Герасимовна, вытаскивая из своей сумки бинокль.
— Знаете, давно пора мне на оправу корректирующую проковырять.
Здесь ведь не обходится без житейской иронии. Вряд ли кому-то придет в голову возражать, что подобный десерт — это несколько излишне. Но с другой стороны, почему бы и нет? В мире кулинарии такое количество необычных блюд, что уже не удивишь ничем.
Можно и так попробовать, вдруг это оказывается волшебным словом, после которого зефирные цветы начнут заботливо вытирать губы хозяину и праздник не кончится.
Вот история про цветы из зефира от Доминика Анселя — прекрасный пример того, как кулинарное искусство может быть не только вкусно, но и удивительно креативно. Остается только пожелать всем шеф-поварам больше вдохновения и смелости в экспериментах, а нам — больше веселых вечеров за столом с неожиданными десертами.